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多喝水 有益健康?

圖/克拉克

圖/克拉克

文/林育安

水在人體內所含的含量會依生長階段而有所差異,在胚胎時期,水分含量約95%,胎兒出生時水分含量約75〜80%,5個月齡時水分約占66〜72%,至成年時水分約占50〜60%,隨著年齡的增長,水分在體內的含量則有下降的趨勢。

人體水桶  運作根本

水分在體內的分布情形,血漿中含量為90〜92%,其次為肌肉占72〜78%,骨骼占45%,而牙齒的琺琅質也含有5%的水分。

而水和蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素與礦物質等合稱為人類營養所需之「六大營養素」。但是,水卻無法與其他五項一樣,能提供任何的營養成分,供體內細胞或組織吸收利用,但也絕不可因此就輕忽水在體內所扮演的角色,俗話說:可以三天不吃,但是不可以一天不喝水,當身體脫水4%時就會想喝水,脫水達8%時身體就會感覺很虛弱,若脫水達12〜15%時就會死亡。

一般人一天約需2000cc的水分以維持身體所需,然而,提供人們所需之水可以從三方面獲得:一為食物,獲得的水分約占6%;二為體內代謝水,獲得的水分約占19%。由代謝作用所得到的水稱為代謝水,每氧化100公克蛋白質、碳水化合物和脂肪,分別可得到約40公克、55公克及107公克的代謝水。三為液態水(飲水),獲得的水分約占75%,為主要之水分獲得方式。

水在人體內扮演著許多功用,例如維持身體細胞生理、生化反應的進行;形成血液,輸送血液中之紅血球、白血球、血小板,以及將腸壁所吸收的營養分運輸至各組織,並將排泄物從組織中帶離;調節細胞內外水分的平衡;調節體溫;形成唾液的成分;形成身體組織間的填充物,例如胞液、脊髓液、關節液等。

水能載舟  亦能覆舟

不過,曾有新聞報導一位模特兒為了減重維持纖細身材,只喝水減肥,最後因體內電解質失衡嚴重而死亡。另外,2007年11月20日新聞也報導一位女子為了降血壓,每日喝7000cc的水連續3個月,最後因「水中毒」而呈現昏迷,經送醫急救撿回一條命,但卻因此而終身失明。

喝水竟會要人命,那麼我們來了解什麼又是「水中毒」呢?當人瞬間飲用大量水,致使負責排除體內水分功能的腎臟,無法於短時間將過多水分排出於體外,引起體內血中鈉離子被稀釋沖淡,導致體內電解質失去平衡狀態。

此時,因大量水分被飲入,導致身體中細胞內外滲透壓有所差異,致使細胞漲大呈現水腫現象,即所謂的「水中毒」,由於體內鈉離子濃度急速降低,因此「水中毒」又有「脫水低鈉症」、「稀釋性低鈉血症」、「低血鈉症」或「水過多症」之稱。

當發生「水中毒」時,體內所有的細胞則以腦細胞最為敏感,此時腦細胞因滲透壓改變致使水腫而導致腦內壓力有升高的趨勢,此時患者會有不適的情況發生,例如會有嘔心或嘔吐現象,因腦壓升高腦部受迫,而致會有頭痛現象,心情煩悶不佳、身體虛弱致使呼吸和心跳減緩且想睡覺、體溫低於正常值、神經抽搐。過於嚴重時,會因呼吸和心跳微弱而導致休克而死亡。

根據醫學研究指出,一般人體表面積對於水分的最高耐受量約在2600〜2700ml/m2之間,但由於每個人的身體健康狀況有所差異,所以每個人對於水分的最高耐受量也會有所差異。因此,俗話說:「水能載舟,亦能覆舟」,顯示喝水過與不及對身體中,細胞生化反應或生理作用都會造成不良的影響。所以,當身體的口渴感覺中樞發出訊息,告知「感覺口渴」時,此時適度飲用水才是最佳之策。

08 08 2023

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