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往曾文水庫上溯祕境中的祕境,可漫步大埔同心圓吊橋欣賞水庫的湖光山色。圖/朱家瑩
黃金蕎麥館最受歡迎的蕎麥涼麵、蕎麥湯麵都是素的,健康又養生。圖/朱家瑩
瓦樣山巷可以選擇的異國蔬食料理品項很多,食材多取自當地,美味又新鮮。圖/朱家瑩
龜丹綠咖啡蔬食除蔬食料理之外,手沖咖啡和手作甜點也很知名。圖/朱家瑩
瓦樣山巷可以選擇的異國蔬食料理品項很多,食材多取自當地,美味又新鮮。圖/朱家瑩
龜丹六二溫泉山房除了泡溫泉,也可享用蔬食料理。圖/朱家瑩
文/朱家瑩
廣大的嘉南平原南部,在荷蘭人與漢人到來前,曾經是平埔西拉雅族的原居地。如果你從麻豆(舊麻豆社)、善化(舊目加溜灣社)的平原區沿著曾文溪蜿蜒的溪流一路上溯,就會來到一片連接著中央山脈前緣的丘陵地帶。這裡山巒起伏的地形,加上錯綜複雜的水文,往昔曾為殘存的平埔族提供了最後的庇護所,也曾被台灣農民做為抗日起義(礁吧哖事件)的最後基地。
這片起伏的丘陵地帶,早年因為交通不便,曾被視為西拉雅後山,如今則因台3線、台20線的貫穿與84號快速道路的開通,使得這裡盛產的芒果、鳳梨、火龍果等水果得以行銷全台,為玉井、楠西等區贏得水果之鄉的美譽。初冬之際,正是南台灣最為乾爽清涼的季節,來這裡拜訪祕境,泡泡溫泉,順道品嘗這裡豐收的蔬食。行有餘力,再往曾文水庫上溯,探訪祕境中的祕境,也就是台3線全線最難施工,也是最後一段舖上柏油的澐密戰道,漫步大埔欣賞水庫的湖光山色,享受無人打擾的半日悠閒。
● 瓦樣山巷蔬食料理
從84號快速道路接上往玉井的台84線,還未進入玉井,就會看到路旁的瓦樣山巷蔬食料理。餐廳主人早年因接觸生機飲食的推廣工作,開始認識到蔬食的魅力,因緣際會買下玉井這塊占地約兩千坪的土地後,就決定在觀光農莊之外,也開一家純蔬食餐廳,讓不吃素的人也可以體驗蔬食的美味。所以來到瓦樣山巷,可以選擇的異國蔬食料理品項很多,並且食材多取自當地,美味又新鮮。農莊亦有有機蔬菜耕作區,如遇產期,可預約參觀。想停留久一點,農莊也有長租套房,最適合喜歡在鄉間慢走漫遊的人。
● 龜丹綠咖啡蔬食
隱藏在龜丹六二溫泉山房園區內的綠咖啡(Green Cafe)是一處非常特別的蔬食空間。咖啡館女主人Vivi因為喜歡這裡的庭園與山景,借用園區這塊地方實現自己推廣蔬食的夢想。綠咖啡獨創的蔬食料理都採用玉井、楠西當地當季的食材,像水餃、手卷、拌麵等輕食都很受歡迎。雖名為輕食,但在Vivi的巧手料理下,充分發揮食材的特色,吃起來清淡又有味,每一道都吃得出用心。除蔬食料理之外,手沖咖啡和手作甜點也很知名,是鄰近地區年輕人視為祕密基地的私房去處。當然,也是六二溫泉山房泡湯客享受完溫泉之後,最喜歡的放鬆空間。
● 玉井有間冰舖
玉井產芒果,來到玉井當然要吃一碗道地的芒果冰。雖然現在已不是芒果盛產的季節,令人慶幸的是,在玉井一年四季都可以吃到用料實在、價美物廉的芒果冰。開在玉井老街上的有間冰舖,算是玉井芒果冰的始祖,從二十幾年前玉井有芒果節開始,簡老闆以在地人對芒果的專業知識,結合數十年賣冰的家學淵源,製作出後來被大家競相模仿的芒果冰,歷久不衰。有間冰舖的芒果冰磚結合土芒果的甜和愛文芒果的香,刨冰為底,配上大塊大塊的愛文或金煌芒果,再頂加一顆芒果冰淇淋,在南部溫暖的冬天裡吃起來,更感幸福。
● 龜丹六二溫泉山房
西拉雅後山除了有祕境,還有祕湯。位於曾文溪支流龜丹溪的龜丹溫泉,是一處從溪床自然湧出的碳酸氫納泉,雖然它在日治時代就被發現,但因泉源的溫度不高(大約35℃),早年並沒有大肆開發,但也因此保留了一分自然的神祕感,泉源也受到較好的保護,目前在泉源附近僅有一處溫泉體驗池及數家溫泉民宿,其中六二溫泉山房是較具規模的一家,設施也較齊全,占地大約2甲的庭園裡,除了民宿之外,還有湯屋和大眾泡湯池,就算不住在這裡,也可以來這裡逛逛,享受泡湯的樂趣。
● 黃金蕎麥探索館
日本蕎麥和台灣蕎麥有什麼不同?來一趟玉井的黃金蕎麥館就知道了。黃金蕎麥館的老闆林家寶是在地的模範農民,其所生產的蕎麥茶和蕎麥麵等相關產品,在國產市場的市占率高達八成,不料前幾年的疫情使得工廠一度面臨停工,這才轉型朝觀光產業發展,將原來的生產線改裝為可供參觀的探索館,試著面向大眾,告訴大家蕎麥的生產過程與吃蕎麥對身體的好處。
林老闆說,台灣原生的苦蕎麥和一般在日本常吃的甜蕎麥有所不同,苦蕎麥的蘆丁含量是甜蕎麥的100倍,在強化血管方面很有幫助,所以常喝蕎麥茶有益健康,吃蕎麥麵則不易發胖,也比較容易消化,與蔬食結合更為完美。黃金蕎麥館展示的產品幾乎全是素的,館中供應的餐飲雖有葷食,但最受歡迎的蕎麥涼麵、蕎麥湯麵都是素的,健康又養生。
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