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【無所不知】最優雅的麵包—可頌

【無所不知】 最優雅的麵包——可頌

圖/Ming

文/蘋果

漫步在法國的巴黎街頭,經過一家優雅的麵包店,最令人難以抗拒的香氣莫過於迷人的法式麵包──可頌。這種彎曲且形似牛角的黃金美味,不僅是法國麵包文化的代表之一,更是喜愛麵包的人心中極致的享受。不過,大家知道嗎?可頌竟然和戰爭有關!

可頌的名稱來自法文中的「Croissant」,意指彎曲或彎月。可頌的命名有許多說法,在法語中,「Croissant」的發音和法文動詞「croitre(成長)」非常相似,也有人認為可頌的形狀就像是日漸升起的新月,代表著一天的開始。這樣的命名巧妙的將可頌與生命的成長和陽光的希望聯繫在一起,也賦予了這款麵包更深層次的意義。

關於可頌的來源有一個著名的傳說,據說可頌的形狀源於17世紀奧地利維也納的戰役。當時,土耳其軍隊計畫在深夜襲擊維也納,但被當地麵包師傅發現,並拉響了警報。為了慶祝勝利,麵包師傅們製作了一種呈彎月形的麵包,象徵著吃下這個麵包就像吃掉敵人一樣,而這種彎月形狀後來演變成了今天我們所熟知的可頌。

製作一個完美的可頌,原料的選擇至關重要。傳統的可頌主要由麵粉、牛奶、奶油、酵母和少量糖製成。製作酥皮的奶油則是其中重要關鍵,這些原料能確保可頌的外皮酥脆,裡頭綿柔絲軟。可頌的獨特之處在於它那外脆內軟的口感。一口咬下,先是那層層分明酥皮的脆爽,接著是內部柔軟且帶有微微的彈性,像在口中舞動的軟綢般,再加上迷人的香氣,讓人回味無窮。

那麼我們該如何品嘗這美味的可頌呢?常見的可頌享用方式是搭配一杯熱咖啡,特別是早晨,將可頌沾著咖啡慢慢品味。也有人喜歡在可頌中夾入各式各樣的配料,如芝士、水果、蜂蜜、果醬等,增添層次豐富的風味。甚至有人會將它作為下午茶,一杯好茶加上一個熱呼呼的可頌,可以迅速補充早晨失去的能量。

可頌就像是麵包中最優雅的女士,以其代表性的形狀、獨特的命名、挑剔的原料和美味的口感贏得了全球饕客的喜愛。在可頌的世界裡,人們彷彿能夠感受到法國浪漫的氛圍,每一口都是一場美味的法式饗宴。

01 11 2024

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