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商業空間設計 宋毅融入時尚美學

現今設計軟體雖然很多,宋毅至今仍習慣手繪設計圖。 圖/宋毅設計提供

多年來宋毅設計的心法由繁入簡,現在盡量用最簡單的方式,做出舒服、實用的作品。圖/沈昱嘉

生活規律的宋毅(右前),也享受與家人相處的時光,圖為宋毅全家福。圖/喜事國際提供

宋毅設計的大食代(連鎖美食廣場)上海迪士尼店。圖/喜事國際提供

樂於工作的宋毅從事室內設計30多年,圖為他設計的「小小樹食」敦南店。圖/喜事國際提供

文/袁世珮

從30樓的大面落地窗往外望,大半個台北市都在腳下,室內設計師宋毅怡然自得地泡著茶。

眼前漂亮的家,是宋毅的設計,而他的勳章還包括全台、擴及中國大陸與新加坡的大大小小百貨公司、連鎖品牌,包括台北101和新加坡餐飲集團在內的200多個美食街,近80家金石堂、40多家鼎泰豐的商業空間設計。

在商業空間設計領域堪稱「教父」級別,宋毅30多年的心法是:「我們最終還是要服務人,使用者還是最重要。」而樂於工作是他堅持不懈的原因。

回溯起來,宋毅最早發現自己「好像對美術有興趣」,是小學二、三年級,那時全家住在南韓漢城(今首爾),因為姐姐捉刀的美術作業太成功,他被老師派去比賽,沒得名,卻覺醒了:「我畫的也不錯,比賽後就覺得我應該是會畫畫。」

創業接案  忙碌緊繃

宋毅小學五年級與母親和姐姐、弟弟移居回台,歪打正著顯現的天分讓他國中進入第1屆美術實驗班,後來保送復興美工,並在高二就兼差兼得順風順水,畫廣告稿、報紙稿,還曾替歐陽菲菲設計舞台,兼職太多,差點畢不了業。

在這段過程中,後來的妻子馮亞敏出現,如今的她是喜事集團創辦人,代理眾多國際潮牌,被稱為「時尚教母」。

宋毅25歲結婚,然後創業,成立工作室,彼時已轉向室內設計,理由是很務實的「室內設計利潤比較高」。

最初是做住家設計,他最多同時服務3到5個案子,每個案子都很用力做,滿足業主各方面需求,於是自己很忙。磨練了一段時間後,宋毅又想了:「應該要找個方法讓業務不要這麼累但又可以做大。」他想通了,要做商業空間。

如果創業初期的住家設計很累很緊繃,轉換路線的宋毅還是很累很緊繃,「那時候我做了大概台灣所有的百貨公司。」他說,那段時期,事務所的業務量很大,分早晚兩班制,午夜到事務所找他,他還在跟晚班同事一起工作。

「那是公司人最多的時期,也是我生涯很黑暗的時期。」宋毅回想,事務所就在住家樓下,他每天只能偷空上樓吃個飯,晚上又忙到很晚,可能3、5天都見不到孩子。

想法改變  縮減業務

這段時期長達10年,他又想改變了:「第一個,陪不了家人;第二個,做商業空間有時候不是在做設計,比較沒有成就感。」尤其後者,面積大但設計時間短,又要配合業主的商業需求,有時候不像是他在做設計,甚至就跟著國外流行走,實在無趣。想通了,宋毅主動縮減業務和人員,保留可以一起走更遠的業主。

這一路,宋毅的案子包括統領、明曜、先施等百貨公司與大型服裝店、連鎖店、髮廊、書店。

鼎泰豐是宋毅作品中的另一顆珍珠。

最初是宋毅要為信義路的金石堂改裝設計,建議在樓上做成具台灣特色的茶館。餐點呢?他觀察到隔壁鼎泰豐的廚房就在樓上,便提議在5樓打個洞「鑿壁取餐」。這個想法後來沒實現,但鼎泰豐的老闆楊紀華對宋毅留下了印象。

沒多久,馮亞敏代理西班牙鞋品Camper,一併拿到新加坡代理。在新加坡辦晚宴,夫妻倆邀請楊紀華率5位師傅現場包小籠包,鼎泰豐一舉驚豔當地人,此後雙方合作愈深。

考量需求  細節用心

宋毅與楊紀華於公是好夥伴,於私是好朋友。他說,設計鼎泰豐的店面「要好用、快捷、清潔、舒服、降噪」,有很多消費者看不到的細節,包括為了收餐快,要設很多工作站;配合平均不到1小時的翻桌率,所以空間與家具的配置是很大的挑戰。

40幾間店橫跨近20年,在設計上還是需要迭代更新。宋毅最喜歡的還是保有老味道的風格,即廚房在前面,如新加坡的鼎泰豐第一家店就有著開放的前後廚,看得到蒸氣在飄,師傅包小籠包的手、拿篩子甩麵的姿勢、水甩出來的弧度。

多年來,宋毅設計的心法也有階段性變化,「創業之初會很用力去設計,但太用力,痕跡就太多了。現在是減法比較多,盡量用最簡單的方式,但是做出來的東西能舒服、實用、漂亮。」

堅持手繪圖  心態正向樂在工作

儘管現今的設計工具和軟體再多,宋毅還是堅持手繪,手繪幫助他腦中有畫面。但是,事業成功的另一個要素是心態好,面對客戶需求,宋毅自認:「我是鈍感比較重的人,不會折磨自己,我想得開。」

宋毅與妻子一路相伴,都把工作當成玩樂。宋毅說:「我們想要做的事情一定要好玩才做。」樂在工作,所以他常把圖帶回家,多看一眼都可能有新發現,這樣他就會很開心,「不畫我反而覺得很不舒服。」

但是宋毅說:「孩子都覺得媽媽的工作最快樂,沒有人選我,孩子覺得有記憶以來,爸爸都一直在桌上畫圖,這個工作好像比較累。」

本來夫妻倆想的是兒子接媽媽的事業、女兒接爸爸的事業,結果全跑到媽媽那去了,他笑說:「我的接班人現在是我孫子。」孫子還不到4歲。

在這麼潮的家庭,宋毅卻很強調傳承文化,過年一定親手包餃子,還要穿紅衣。平時一身總是穿著簡約風格,具時代感的川久保玲系列。

現在的宋毅很悠然。早上是被孫子的到來喚醒,走路上下班,中午回家吃午餐,一天8千到1萬步,飲食節制,晚餐不吃,保養出時尚優雅的體格身段。

上班也悠然。早上泡早茶,有時候太太會過來喝;與設計部討論一下,看看進度、看看圖,五點準時下班。這中間,他有時會寫小楷。

喜愛泡茶  太太是知音

喜歡泡茶,琢磨那多1克茶、多泡幾秒的差別,太太是最佳知音,她出國回來,就想先喝一杯他泡的茶,才覺得到家了,也只有她能立即喝出多了1克茶的不對勁。

別人泡茶可能為紓壓,宋毅卻說:「我不需要紓壓,我太樂觀了。」

宋毅的心態就很正向,自認幸運,做有興趣的工作,未來計畫還是要看老婆大人的,「是我跟著亞敏比較多,結婚以來都是她的計畫比較多。我是幫她實現、支持她的人。」

至於自己,宋毅說:「反正我就一直做,在我對設計還抱著興趣的時候會一直做。」至少再20年吧,等小孫子長大。

本版與聯合報「優人物」合作

31 07 2024

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