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【草木堪為友】香水樹寫傳奇 依蘭依蘭成就世紀名香

枝條生長兩排單葉,常被誤以為是羽狀複葉。圖/德禪

香水樹的植株。圖/德禪

樹齡百年的香水樹有漂亮的主莖。圖/德禪

果實簇生在花托發育而成的果梗上。圖/德禪

花朵開滿枝條,散發香氣。圖/德禪

花朵初開時花瓣淡綠色。圖/德禪

花瓣由淡綠轉淡黃,盛開時也很壯觀。圖/德禪

卵狀三角形花萼3枚,長條帶狀花瓣6枚;花瓣先脫落。圖/德禪

文/德禪

番荔枝科香水樹屬的常綠中喬木,香水樹(Cananga odorata),原產於印度、東南亞、澳洲等地,也稱為依蘭依蘭(ylang-ylang),源自菲律賓塔加洛語,意指「花中之花」。花朵富含香氣,可以提煉伊蘭油,是製作香水的原料,具有經濟價值。

香水樹的株高可達25公尺,主幹通直,樹皮灰色;分枝,枝條輪生,纖細下垂。長橢圓形單葉,互生,厚紙質,波浪緣,葉基圓鈍,葉端尖;葉背和葉柄有短柔毛。在同一枝條上,多數葉片左右排列,很容易被誤認為羽狀複葉。

5至12月開花,單生或簇生於枝條的葉腋,初開時淡綠色,漸漸轉為黃色,開始散發香味;綠色花萼片3枚,線形花瓣6枚,長帶狀,略為扭曲下垂;花瓣由淡綠色漸轉為淡黃色,花托密生短毛。雄蕊多數,環繞著雌蕊,花藥的先端由黃綠色轉為紅褐色;雌蕊心皮亦多數,柱頭位於雄蕊的花藥上方。

授粉後,雄蕊全部凋落,雌蕊的柱頭也脫落,留下花柱,其中的心皮發育成漿果,聚生在花托發育成的果梗,常以果柄聯繫而形成輪盤狀;幼果綠色,成熟時紫黑色,多汁。每一顆漿果,內含有黑褐色扁平狀種子多數。

台灣於1902年才從馬尼拉引進香水樹,零星分布於植物園、庭園、公園、農場、糖廠、高速公路休息站等。中國大陸的引進時間,似乎更為稍晚些。1860或1870年代以後,香水樹才由法國傳教士引至殖民占領的島嶼種植,進行大規模經濟運用。1921年香奈兒的調香師Ernest Beaux,運用並調製香水樹的香氣,創造出香奈兒五號。

22 06 2026

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