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功夫茶為現代人帶來放鬆、滋養心靈。圖/藝術家出版社提供
爐銚品茗精緻,創造新型文化綜合體。圖/藝術家出版社提供
圖/藝術家出版社提供
文/池宗憲
功夫茶在市場受歡迎,形成一股新潮流:隨手茶飲或Tea Bar、Tea House都隨處可見功夫茶蘊,究其原因:品功夫茶為現代人的生活帶來放鬆。
功夫茶為現代人提供精神沉澱,品茶細啜表達一種生活哲學,在繁忙的生活中找到寧靜的空間,在快節奏高壓力的生活中,功夫茶的慢靜專注提供一種安頓身心、清明靈魂的渠道。
現代人精神的內需求,重視內在修養和精神提升,功夫茶的儀式和品飲專注,能喚醒品茶者的自我反思和心靈修煉,吸引追求心靈平靜的人:飲茶即修行。進行功夫茶要求手、眼、心合一,從準備茶器、注水到出湯,每一步驟都需專注微觀,泡茶操作過程中實現了:一心一境的內觀修習。
功夫茶有百年獨特的文化傳承,吸納不同品飲文化的融入,也是文化體驗的重新建構。透過功夫茶的儀式與文本,傳播茶道的內涵與精神,藉此窺見時代下的生活背景與經濟活動。經由尋根美學的融合,年輕一代不再排斥傳統,反而追求具有東方意境的品茶生活。功夫茶有禮有序的日常儀式,就成為優雅生活的文化象徵。
功夫茶既傳統也時尚
傳統到潮流,社群媒體帶動茶藝視覺:YouTube平台上有影片介紹茶山的品茗示範體驗,而Instagram、Facebook或X……社交平台力推功夫茶飲。透過影像接觸參與茶的生活,茶空間不僅是品茗場所,也是生活方式的展演場。結合設計與跨界創新,茶館結合了花藝╲書法╲音樂╲冥想,創造出新型態的文化綜合體。
喝茶不只是喝茶,更是一種自我表達與社交認同。功夫茶透過各種數位媒體的傳播與轉譯無所不在:二○一五至二五年,十年之間Google搜索功夫茶的關鍵字激增,表明了功夫茶的風華是時代與心靈的回應。功夫茶既是對傳統的回望,也是對未來的探索,功夫茶融合了內在修養文化認同、美學實踐與社會潮流,既古老也新潮,既傳統也時尚。
功夫茶的泡飲過程很講究,從溫壺╲置茶╲高冲╲低斟╲分茶╲奉茶╲品飲每一步驟都要求全神貫注、精準到位,這種對細節的功夫要求,反映了對事物細緻的精神,體現了對如何泡好一杯茶的敬意!
傳統功夫茶席間,泡茶者恭敬地向客人逐一奉茶,賓主之間,相互謙讓,不拘於首,這種謙和的氣氛是一種禮儀,更是通過茶來促進人際間的和諧與尊重。品茶時先聞香再品味、不急不躁,對茶湯的敬意和對當下情境的沉浸,「茶滿欺客,酒滿敬人」茶湯八分滿就好,避急功近利的粗俗,同時突顯了品茶的文雅與禮讓。(摘自《功夫茶蘊──朱泥壺‧若琛杯‧玉書煨‧紅泥爐‧攻略與實戰》,藝術家出版)
作者簡介
池宗憲Teaparker
畢業於台灣大學新聞研究所,投入媒體工作30餘年,資深媒體人、茶學專家、茶器鑑定收藏家。曾任《大成報》總編輯。現任《茶人雅興》電子報、《尋味傳媒》總編輯、兩岸茶專業專欄作家、國際侍茶師學院創辦人。
2017年,美國賓州大學茶研究院以其英文名Teaparker命名,設立茶室與講座,並受邀美國、歐洲及日本等多國,進行中國茶與現代思潮生活的交流。近年致力茶學研究,著作達40餘本,闡述品茶與現代生活美學體系,餐茶TeaParing走入米其林餐桌。另一本著作《品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界》出版中、英、韓三國版本!
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