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Buffet是許多民眾的聚餐選擇,不過中老年人腸胃消化功能減弱,應採「質精量少、細嚼慢嚥、菜色挑選」原則,避開過油、過鹹、油炸及加工品。圖/123RF
【本報台北訊】年輕人超會吃,Buffet可以無限續盤,但年紀愈大,愈無法「吃到飽」?人體器官有各自的老化時鐘,約55歲左右,消化器官的功能逐漸下降,唾液及胃酸分泌減少,導致消化不良。國泰醫院消化內科主治醫師陳柏諺表示,老化使得腸胃道的功能變差,許多年長者會出現消化不良、吞嚥困難、便祕或腹瀉等問題。
陳柏諺指出,現代人壓力大、作息不正常、飲食不均衡,腸胃道問題普遍,診間常見胃食道逆流、腸胃蠕動不佳的病患,除了腹脹、便祕,也有惡心、嘔吐症狀。「有些人以為自己吃得下,結果吃太多、吃太急或食物沒嚼碎,過量積在胃裡,引發惡心、腹脹,進而有想吐的感覺。」
緊張腹瀉、半夜胃痛 速就醫
這些看似輕微的不適,往往影響生活品質,甚至隱藏嚴重疾病的警訊。陳柏諺說,腸胃健康與日常飲食、生活習慣及慢性病控制息息相關,如果吃完飯就開始脹氣,或是一緊張就腹瀉,甚至半夜胃痛醒來,都可能是嚴重疾病的信號。如果胃潰瘍、腸道瘜肉、腸胃出血、腫瘤等不適症狀,持續超過一周或反覆發作影響生活,建議盡快就醫檢查。
腸胃是人體主要消化器官,隨著年齡增長而老化後,消化酵素以及胃酸分泌減少,導致對食物的分解消化力下降,影響營養吸收。陳柏諺說,年長者因下食道括約肌張力減弱、胃排空延遲或服用藥物而更易胃食道逆流,常見為胸口灼熱、吞嚥困難、慢性咳嗽等症狀。
先吃蔬菜再蛋白質 最後澱粉
有些長者因長期服用止痛藥、抗凝血劑或合併幽門螺旋桿菌感染,罹患消化性潰瘍,症狀可能腹痛或是不典型,甚至以出血或穿孔表現。陳柏諺表示,潰瘍與幽門螺旋桿菌相關,高達90%胃癌可歸因於幽門桿菌,且長者屬高風險族群,若出現體重減輕、食欲不振或貧血需提高警覺。
年長者也因腸蠕動減緩、飲水不足、活動量減少,或多重用藥常導致便祕。陳柏諺提醒,每日應攝取1.5至2公升水以及足量的蔬果,促進腸胃蠕動、預防便祕與憩室症。壓力也會影響腸道,因此要規律運動或透過簡易伸展改善腸道血流,刺激腸胃蠕動,尤其運動能促進釋放腦內啡、血清素,可減輕壓力焦慮。
年紀增長,牙口、胃口難免不如從前,但是美食當前,且台灣人非常愛吃Buffet,是許多民眾的聚餐選擇。陳柏諺建議,中老年人飲食應採「質精量少、細嚼慢嚥、菜色挑選」原則,避開過油、過鹹、油炸、加工品。進食則採蔬菜、蛋白質、澱粉的順序,避免血糖波動。甜食要放在最後結尾,利用剛吃飽的高血糖狀態,把甜點糖分影響降到最低,且不會膩口。
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