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從泡麵到國宴 「數味食光」特展探索台灣飲食記憶

【記者曹麗蕙綜合報導】國立台灣歷史博物館即日起推出「數味食光:台灣飲食記憶特展」,公開傅培梅發想統一滿漢大餐泡麵的手稿到歷任總統的國宴菜單,讓民眾探索台灣不同時光的飲食記憶,也呈現了飲食與社會發展、國際交流之間的緊密關聯。

特展運用「國家文化記憶庫」豐富的數位媒體素材並結合特色館藏。對此,台史博館長張隆志表示,記憶庫不僅承載著台灣文化的DNA,更是數位時代的文化寶藏,「這次特展以飲食記憶為主題,串接島嶼生活與多元族群的社會生活,呈現不同時期的文化風貌,值得大家細細觀賞回味。」

「數味食光:台灣飲食記憶特展」即日起至2025年11月9日在國立台灣歷史博物館展出。圖/台史博提供

展覽現場擺設長達7公尺的國宴長桌,讓觀眾能親身體驗成為國宴嘉賓的尊榮感,有來自圓山大飯店的國宴餐具、中華飲食文化基金會典藏從蔣中正到蔡英文等歷任總統的國宴菜單,可見菜色從中華料理轉變成為台灣小吃的歷程,也反映台灣不同時期的外交形象變化。

此外,展覽首次展示傅培梅的親筆英文與日文食譜筆記,以及發想統一滿漢大餐泡麵的手稿等,呈現傅培梅在螢光幕之外,作為時代女力的貢獻與影響。   

台史博表示,展覽中也展出史明在日本經營的「新珍味」餐廳相關文物,包括親筆書寫的菜單與餐具。「新珍味」不僅是飲食據點,更是台灣民主運動人士的海外聚會場所,也見證了台灣民主化歷程與飲食記憶產生重要聯結的時刻。

21 03 2025

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