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百年不鏽鋼

你是否曾注意過廚房裡閃閃發亮的流理台與刀具、電梯的牆面,甚至是高樓外牆上的金屬結構?這些看上去光滑乾淨、且長時間不生鏽的金屬,大多都是「不鏽鋼」製成。不同於已被人類使用1000多年的鐵,不鏽鋼在科學領域中相對是一種較新的材料,首次量產至今僅有100年歷史。

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萬用植物 薄荷

隨著交通的發達,原本遠如天塹的東、西方世界,已經能一日來回,因此兩邊的文化與生活習性也自然的交匯融和,其中以美食料理最為明顯。在茶飲方面,東方人的喜愛從烏龍、香片轉到香氣馥郁的花草茶,其中出鏡率最高的莫過於長相可愛的薄荷家族。

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光干涉現象

切開新鮮的食物後,導致食物內部的組織纖維排列整齊,當白光照射纖維,切面會呈現彩虹色的金屬色澤,是物理光學的干涉現象。農業部網站曾提及某類食品在切面上有時可見金屬綠色光澤,是正常現象,稱為「虹彩現象」;如果切面粗糙不平整,不一定會產生虹彩現象。

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