食育實驗室 實踐健康飲食美學

2022/1/5

文/記者曾博群

「食為先,農為本」是食農教育的核心理念,新北市板橋高中昨日辦理全國首創「食育實驗室」啟用活動,突破傳統教室規畫,打造彈性美感多功能空間,結合食農友善環境、創客精神,實踐健康飲食生活美學。

實驗室採農改場開發之智慧農業開發系統的溫室,雲端控制澆灌系統,降低農務勞動負擔,並提供不同品種黃豆製成豆漿、不同香米製成的米穀粉友善雞蛋糕、台灣小麥做的香草餅乾,還有琥珀糖、洋菜奶酪果凍等,活用食材特性創造作品。

板中家政科老師李瑞婷指出,希望高中生不僅從消費者角度,了解營養、烹調與飲食文化的知能,也能實踐師法大自然的友善農法及現代化烹調方式。高一學生王婯穎分享,這間教室新奇且很專業,設備應有盡有,室內設計很溫馨活潑,空間很大,不會有小廚房的壓迫感,透過科技改善生活,節能又省時。